新作料理
「握り」から「押し寿司」への昇華。肉厚な「でしこ」と旬の食感が響き合う、分かち合う贅沢
¥3,630(税込)
Chef
料理長
専門学校卒業後、20歳で「菊一」に入社し一貫して技を磨く。徹底した衛生管理のもと「基本あってこその応用」を信条とし、伝統を守りながら柔軟な感性で創作に挑む。お客様からの「美味しかった」の声に喜びを感じ、確かな技術で「でしこ」の魅力を多角的に引き出す、情熱と誠実さを兼ね備えた職人です。
店舗で好評の「でしこの握り」を、より多くの方に分かち合っていただけるよう、押し寿司へと仕立てました。とろける身と野菜の食感が響き合う、「でしこ」の新たな愉しみ方をぜひ味わってみてください。
About the Dish
店舗で好評の「でしこの握り」を、分かち合いやすく持ち運びにも適した「押し寿司」へと進化させました。最大の特徴は、蒸し工程が不要なほど肉厚で柔らかな身質と、上品な脂の甘みです。この「でしこ」をさらに愉しむ工夫として、シャリに蓮根と人参を加えました。とろける身と蓮根のシャキシャキ感の対比、野菜の酸味と脂の調和は、まさに職人の知恵。冷めても皮の硬さを感じさせない熟練の焼き加減で、どんな場所でも「でしこ」の真髄を味わえる一品に仕上げています。
Shop Photos
外観
店内
Dish Gallery
Information
1955年創業の老舗寿司・和食店。地産地消を原点とし、舞阪産フグや伊勢海老など地域の豊かな食材を活かした料理を提供しています。「古き良き時代のすし屋」をテーマに、入りやすい価格帯と温かいもてなしを心がけているのが特徴です。街中での接待から家族連れでの食事、各種宴会や仕出しまで幅広く対応し、地域に愛され続けています。
住所
静岡県浜松市中央区千歳町35
営業時間・定休日
料理ジャンル
和食
本料理は2026年4月19日（日）より約2ヶ月間の期間限定メニューです。店舗により提供方法が異なり、数量限定の場合もございますので、ご来店前の予約をおすすめいたします。
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