和食
でしこの根彩(菜)押し寿司
¥3,630(税込)
千歳きくいち
静岡県浜松市中央区千歳町35
「握り」から「押し寿司」への昇華。肉厚な「でしこ」と旬の食感が響き合う、分かち合う贅沢。
Brand Story
「でしこ」とは
養鰻発祥の地・浜名湖
歴史を背負い、次なる体験へ
養鰻発祥の地・浜名湖。その125年にわたる伝統から生まれた「でしこ」は、今や浜松を代表するブランド鰻へと成長しつつあります。その名には、浜名湖養鰻が守り抜く「伝統」「進化」「幸福」という3つの信念が刻まれています。
イノベーションの街が、厨房を「挑戦の場」に変える
世界的なメーカーを数多く生んできた浜松のDNAは、常に現状を打破する「進化」にあります。
このモノづくりの精神を食の世界にも注入し、厨房を「挑戦の場」として、異業種の知恵や技術を掛け合わせた「食の発明」に挑みます。
浜松が、世界中の人々を魅了する美食都市となる為の大きな一歩がここから始まります。
浜名湖のうなぎ養殖場（空撮）
で
伝統
明治から125年以上受け継がれた
養殖の技
し
進化
料理人たちが挑む蒲焼きを越える
新たな食体験
こ
幸福
一口ごとに広がる至福のひととき
125+
年の養殖の歴史
9
参加店舗
