新作料理
悠久の歴史と「でしこ」の共鳴。進化し続ける中国料理が届ける、幸福の一皿
¥3,100(税込)
Chef
オーナーシェフ
浜松出身。東京、横浜、名古屋の名店で研鑽を積み、地元で「新中国料理ムーラン」を開業。「浜松の旬を大切にする中国料理」を掲げ、数千年の歴史に新たな感性を吹き込む。飾らない人柄の奥に料理への強い誇りを秘め、進化し続ける技で地域の至宝を驚きに満ちた美味へと導く実力派です。
「うなぎにはご飯が一番合う」という確信から生まれた、コースの締めを飾る自信作です。八角やシナモンが香る秘伝の「ムーランのタレ」を纏わせた炒飯に、肉厚で柔らかな「でしこ」を贅沢に一本分合わせました。炒飯という枠を超えた、至高の食体験を味わっていただけたら嬉しいです。
About the Dish
「うなぎにはご飯が一番合う」という確信から生まれた、コースの締めを飾る自信作です。味の核は、八角やシナモンが香る秘伝の「ムーランのタレ」。このタレを纏わせた炒飯に、肉厚で柔らかな「でしこ」を贅沢に一本分合わせることで、一体感のある重層的な旨味を実現しました。うなぎ本来の風味を活かすため、あえて辛味を排した設計。噛みしめるほどに漢方由来の香りと脂の甘みが溶け合い、これまでのうなぎ料理にはない奥行きのある余韻を創出します。炒飯という枠を超えた、至高の食体験をお楽しみください。
Shop Photos
外観
店内
Information
スパイスの奥深さと地元浜松の新鮮な食材を見事に融合させた、四川・新中国料理の名店。単なる「辛さ」を超えた、食べる楽しみや驚きを感じさせる四川料理の真髄を味わうことができます。店内には1200本以上のワインが揃えられており、至福のひとときを提案しています。
住所
静岡県浜松市中央区雄踏町宇布見4863-178
営業時間・定休日
料理ジャンル
中華・アジア
本料理は2026年4月19日（日）より約2ヶ月間の期間限定メニューです。店舗により提供方法が異なり、数量限定の場合もございますので、ご来店前の予約をおすすめいたします。
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