新作料理
一皿で完結する、贅の極み。「でしこ」とトリュフが奏でる、記憶に刻まれる一瞬
¥4,950(税込)
Chef
オーナーシェフ
名古屋出身。兵庫や大宮、浜松の式場シェフを歴任し、仏修行を経て独立。店名「ル・フォン(出汁)」には、医食同源を重んじ基本に徹する信念が宿る。素材の旨味と仏技法を融合させ、フランスの日常を感じる温かみと、記憶に刻まれる驚きを追求し続ける実力派シェフです。
当店の看板メニュー「トリュフのオムレツ」をベースに「でしこ」を組み込んだ、フランス流の“うまき”です。炭火焼きの香ばしさと黒トリュフの芳香が、ふんわりとしたオムレツの中でひとつになる瞬間を、ぜひご堪能ください。
About the Dish
ビストロ・ルフォンの看板メニュー「トリュフのオムレツ」をベースに「でしこ」を組み込んだ、フランス流の“うまき”です。上品な脂で臭みのないでしこは、芳醇な黒トリュフや赤ワインソースと見事に調和。炭火焼きによる香ばしい香りとパリッとした皮の食感が、オムレツのふんわりとした口当たりに鮮やかな輪郭を与えます。さらに「うざく」に着想を得たきゅうりが、コクの中に爽やかな酸味を添えて全体のバランスを整えます。一皿で完結する圧倒的なインパクトと、重層的な香りの余韻をご堪能ください。
Shop Photos
外観
店内
Dish Gallery
Information
2017年にオープンした、アールの曲線が美しい外観が目を引く連尺町のビストロ。本格的なフレンチの技法に和の出汁を絶妙に融合させた、優しく独創的なお料理が最大の特徴です。洗練された本格的な味わいながらも肩肘張らずにカジュアルに楽しめる雰囲気が魅力で、落ち着いた空間で何度でも通いたくなる居心地の良さを提供しています。
住所
静岡県浜松市中央区連尺町309-16 寺澤ビル1F
営業時間・定休日
料理ジャンル
洋食
本料理は2026年4月19日（日）より約2ヶ月間の期間限定メニューです。店舗により提供方法が異なり、数量限定の場合もございますので、ご来店前の予約をおすすめいたします。
お問い合わせ・ご予約はこちら